بعض الاجوبة عن التأثير الأستروجينى للصويا!!!
مثل كل شىء فى الحياة,هناك وجهان لكل حكاية وامل ان امدكم بغالبية الاجوبة فى هدا المقال,فى الحقيقة فان فول الصويا مادة غدائية صحية ومفيدة جدا,ودلك بالرغم من مخاوف بعض المستهلكين المتعلقة بتاثيره المماثل للاستروجين(هرمون الانوثة) على الاطفال , وهناك بعض الاوقات التى نتجنب فيها استخدام فول الصويا خاصة اثناء الرضاعة الطبيعية او عن طريق زجاجات الرضاعة.
[
بروتين الصويا مستخلص من فول الصويا ويتركب من مجموعة من الاحماض الامينية المشابهة لتلك الموجودة فى اللحوم والبيض ولدلك يعتبر بروتين متكامل,وبروتين عالى النوعية ودو قيمة كبيرة للاشخاص النباتيين.
الفيتوستيرول وهى مواد نباتية مشابهه للمواد الاستيرودية وموجودة فى فول الصويا, تعمل هده المواد على تقليل نسبة الكولستيرول بالدم وتخفيف التضخم الحميد للبروستاتا وهو اكثر الاسباب شيوعا والتى تؤدى الى تضخم البروستاتا بكبار السن,ايضا فان مجموعة مركبات الفيتوستيرول تساعد فى تكوين الهرمونات الاستيرودية ومنها هرمون التستستيرون (هرمون الدكورة).
منتجات الصويا الخالصة تحتوى على مركبات الايزو فلافون وهى مركبات فيتواستيروجينية او مواد نباتية لها ياثير هرمون الاستروجين,الايزوفلافون لها تاثير استروجينى يعادل 2% من التاثير الاستروجينى للاستراديول(وهو المركب الاولى للاستروجين),والفيتو استروجين مركبات لها تاثير متوازن على مستوى الاستروجين بالجسم,فعلى سبيل المثال فى حلات انخفاض مستوى الاستروجين فى فترة سن اليأس فانها تزيد مستوى الاستروجين وفى حالات زيادة نسبة الاستروجين فانها تعمل على تقليل مستوى الاستروجين بالجسم ودلك عن طريق المنافسة المثبطة كما ساشرح بعد دلك.ومركبات الايزوفلافون فى الصويا تساعد على علاج ومنع هشاشية العظام,كما ان الجينستين وهو احد مركبات الايزوفلافون له تاثير مضاد لمرض السرطان.
الحقيقة المفزعة هى زيادة نسبة الاستروجين بموارد المياه فى العالم,والتى تنتهى بالدخول فى الحلقات الغدائية لنا,ولكن من اتت هده النسبة من الاستروجين؟
المركبات الصناعية والتى تتضمن الاستروجينات يتم استخدامها فى المصانع الخاصة بالمواشى والدواجن بغرض تسمين الحيوان وجعله ينمو بسرعة اكبر,وبالرغم من ان العديد من هده المواد تم حظره,الا ان العديد من الدواجن و البهائم لا تزال يوجد باجسادها نسبة عالية من هده الهرمونات.
العديد من مضادات الافات والكيماويات التى يتم رشها على المحاصيل على مدار الخمسين سنة الاخيرة لها تاثير استروجينى طفيف,العديد منها دهبت اثاره ولكن ليس جميعها فمركبات مثل الدى دى تى DDT او الديوكسين هى مركبات مقاومة للتحلل الحيوى,ولدلك تظل فى التربة وتدخل السلسلة او الحلقة الغدائية لنا من خلال محاصيل الخضروات واعشاب الماشية او الحيوانات,هده المواد تؤكل بواسطة الانسان والحيوان وغالبا لا يتم اخراجها ولكن تتراكم داخل الجسم,لتزيد المستوى السمى بداخل الجسم.
الكميات الكبيرة من حبوب منع الحمل والتى تتعاطاها النساء فى انحاء العالم تحتوى على هده الهرمونات(الاستروجين)والتى والتى يتم اخراجها ومشتقاتها فى البول لتدخل مصادر المياه فى العالم.
وهده ليست المواد الاستروجينية الوحيدة التى يجب القلق منها,فالبلاستيك ايضا له تاثير استروجينى منخفض,وغالبية الاطعمة يتم تعبئتها فى اوعية بلاستيكية وحتى الرضع يتم اطعامهم بواسطة اوعية بلاستيكية.
التاثير الاستروجينى غالبا ما يكون مدمرا للكائنات فى مرحلة النمو سواء كانت انسان او حيوان,ولدلك من الضرورى ان نحافظ على مستوى صحى ومتوازن من الهرمونات فى الاطعمة الخاصة بالحوامل والاطفال حتى مرحلة البلوغ.
الحقيقة المهمة والغيرمتوقعة هى ان مركبات الايزوفلافون فى الصويا ربما تساعد على حمايتنا من الجرعات العالية للاستروجينات والتى نتعرض لها احيانا,ويمكن تفسير دلك بواسطة التنافس المثبط,فمركبات الايزوفلافون ترتبط بمستقبلات الاستروجين وبالتالى تمنع ارتباط المزيد من المواد الاستروجينية النشطة مع هده المستقبلات فى الجسم,
ولا ترتبط مركبات الايزوفلافون مع جميع مستقبلات الاستروجين فى الجسم ولكن مع كم كافى منها لتقليل تاثير المركبات الاستروجينية الاقوى بالجسم,وهكد فانها تعدل او تنظم تاثير الاستروجين.ومركبات الايزوفلافون ربما تقلل ايضا تاثير الاستروجين عن طريق تحفيز مادة جليكوبروتينية SHBG ترتبط بالاستروجين داته لتجعله أقل فاعلية.
بعض التقارير سجلت عن ارضاع بعض الاطفال البان صويا فى استراليا ونيوزيلندا واوروبا,والتى ظهر لها تاثير استروجينى قوى,حيث سجلت التقارير بعض الاعراض القوية مثل طفلات بدأن الدورة الشهرية وظهر شعر العانة ونما الصدر عندهم فى سن خمس سنوات,وايضا اولاد صغار ظهرت فيهم صفات انثوية ولمتنمو الاعضاء التناسلية لهم بشكل جيد,وليس معروفا ادا كان الصويا هو الوحيد المسئول عن هدا ام البيئة الملوثة التى تم دكرها من قبل لها تاثير فيه ,ومن الافضل تجنب المشكلة بقدر الامكان,فزيادة تاثير الاستروجين قد يكون له تاثير مدمر جدا على طفلك بدنيا وعقليا,ولدلك ولو سمحت تجنب اطعام رضيعك او طفلك او جراءك او قططك الصغيرة او اى من الحيوانات الصغيرة,وادا اطعمت طفلك طعام واحد لمدة طويلة فان التاثير السيىء لهدا الطعام سيتراكم بالجسم ويؤدى الى مشاكل متسارعة(مثلما يحدث مع اغدية الصغار او الرضع) ,الغداء الوحيد الكامل لرضيعك هو لبن الام حيث تتغير العناصر الغدائية فيه يوميا باختلاف غداء الأم,ومن الاخبار الغير سارة ان بعض الامهات ليس لديهن القدرة على الارضاع الطبيعى وايضا بعض الاطفال لديهم حساسية من لبن امهاتهم ولدلك يجب ارضاعهم رضاعة غير طبيعية بالزجاجات.
الحقيقة المحزنة ان العديد من مشتقات الصويا تم تعديلها جينيا او رشها بمواد كيماوية سامة او تحتوى على اضافات و مواد حافظة غير صحية,ولدلك من المهم ان تعرف مصدر المنتج الدى تشتريه خصوصا فى هده الايام,اقرأ النشرة ولو المكونات غير متاحة طالب بها السوبر ماركت او السوق المحلى الدى تشترى منه,الراى العام للمستهلكين محرك قوي جدا للاسواق.
من المهم ان تعى جيدا اضرار وفوائد الصويا لكى تقرر استخدامه فى غداءك ام لا.
Dr. Anuska Viljoen
http://www.mandalahealth.com/soya.htm
