تجمع يحتوي على المواضيع المتميزة التي يتم وضعها عن الكناري
المشرفون:شاهين صقر،Dr BEN ELHAFI،خالد أبو إسحاق
قوانين المنتدى
* لا تستطيع وضع مواضيع جديدة, فقط المشرفون يمكنهم ذلك.
* تستطيع المشاركة والرد على المواضيع.
*الرجاء الاطلاع على قوانين التجمع قبل المشاركة: قوانين التجمع الدولي لعلم الطيور
اخواني الكرام السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته :
في كل فترة من الفترات نجد ان احد الاعضاء قد طرح موضوعا" عن أهمية البيض المسلوق المقدم للطيور , وبناء" على ذلك نجد الكثير من الردود حول هذا الموضوع وتختلف من شخص الى آخر وكل واحد يقدم ما يجده مناسبا" وفي النهاية قد نجد رأيا" مخالفا" للجميع ويقال : بأنه الصواب ونقع بعدها في حيرة من أمرنا من أجل ذلك بحث عن الموضوع على النت ووجدت ما يلي :
في مقابلة أجريت مع الدكتر شفيق حداد تحدث فيها عن القيمة الغذائية للبيض , وعن فوائده ومضاره وعن طريق حفظه كذلك . وهو خبير في هذا المجال وصاحب مؤلفات عديدة في مجال الصحة العامة :
قال عن البيض لافرق بين البيضة البيضاء والبيضة السمراء وانما حجم البيضة هو الذي يحدد القيمة الغذائية الموجودة فيها , ويعتبر البيض مصدرا" ممتزا" للبروتين السهل الهضم والامتصاص ومصدرا" للحوامض الامينية الثمانية الاساسية التي لا يستطيع الجسم انتاجها .انما يحصل عليه من المواد الغذائية التي تحنوي على هذه الحوامض بنسب متوازية .
عناصر البيض الغذائية
يتألف بياض البيض من87%من الماء و12.5% زلال وتشكل القسم الكبير من البروتين ونسبتها ثلثا البيضة , اما صفار البيضة فيحتوي على 50% بروتين ونحو 30% دهنيات . ويعتبر البيض غذاء" قليل السعرات الحرارية حيث يدخل في الاطعمة المتوازية حيث ان بيضة واحدة تحوي 75 وحدة حرارية وبالرغم من هذه السعرات الحرارية القليلة الا اننا لا نمكن ان نتناوله بشكل كبير لأحتوائه على 31% من الدهون المشبعة .وينصح بعدم تناول اكثر من اربع بيضات في الاسبوع مع تجنب تناول البيض غير المسلوق بشكل جيد او غير المطبوخ جيدا" لتخفيف معدل الدهون والكوليسترول في الطعام المحضر من البيض ويمكن وضع بياض بيضتين بدلا" من بيضة واحدة .
المحتويات النسبية بيضة دجاجة واحدة
بروتين 6.5 جرام
دهنيات 5 جرامات
سكريات 0.6 جرام
سعرات حرارية 75 سعرا" حراريا"
اذا" نستخلص من كلام الطبي ان البيض غير غني بالسعرات الحرارية فلا يمكن ان يكون محفزا" للطيور في عملية الاخصاب ولا يمد جسد الطائر بالطاقة الكافية التي تجعله يثور من الناحية الجنسية وهنا يكمن السبب في عدم اعطاء الطائر للبيض اثناء فترة الحضانة .كما ان نسبة الدهون متساوية تقريبا" مع نسبة البروتين فمقدار ما يحصل عليه الطائر من البروتين تعادل نسب الدهون التي يحصل عليها الطائر . اذا" ما هي فائدة البيض ؟؟؟؟
تكمن الفائدة فقط في ان البيض هو مصدر الكلس من القشرة والبياض . وصفاره هو مصدر الدهن التي يحصل عليها الطائر في فترة الحضانة وكذلك السعرات الحرارية .وان البيض عندما لا يقدم للطيور في فترة الحضانة وذلك حتى لا يبني جسم الطائر الدهون واذا اردنا ان نقدم البيض للطيور فيجب ان نقدمه بلا صفار لمنع تراكم الدهون عليها .
وحينما نقدمه للفراخ فان البيض يقدم كاملا" لأنها بحاجة الى دهون حتى تستطيع تحمل البرد ولبناء جسمها . كما يجب ان نقدمه بطريقة متوازنة في ايام الشتاء .
كما ان بيض الفرخات افضل من بيض الدجاج الكبيرلأنه يختلف في القيمة الغذاثية فهو غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على نسب من الحديد اكثر بضعفين ونصف الضعف من بيض الدجاج الكبيروتعطي ضعفي الكوليسترول الموجود في بيض الدجاج الكبير
ولماذا لا يقدم للطيور ليس لكون مصدر للكوليسترول وانما هو مصدرا" للدهون المشبعة ولذلك لا ينصح بتقديمه لها. كما ان من فوائده انه غني بالكولين الذي ينشط عمل الاعصاب خاصة والانثى ترقد على البيض .
اذا البيض لا يثير الطيور جنسيا" ولذلك يجب تقديمه للطيور في فترة الحضانة وخاصة ازالة الصفار منه حتى يمدها بالبروتين التي هي بحاجة اليه ولا ضرر من تقديمه اليها خاصة وانه يحتوي على الكولين المنشط للأعصاب .
وهنا اخالف رأي اخي بو فيصل واخي ابو نبيل الرأي في انه منشط جنسي وانما السبب هو خشية تراكم الشحوم عليها من الصفار ومن المستحس ان نقدمه بلا صفار للطيور.
طريقة حفظ البيض السليمة
يقول الطبيب : ان البيض المسلوق يمكن ان يحفظ لمدة اربعة ايام في البراد وذلك للبيض المسلوق المغطى بقشره , اما البيض المقشر فلمدة يومين فقط
المصدر: الطب والصحة /الدكتور شفيق حداد
!
تحذير: هذا الموضوع حقوقه محمية ومحفوظة للتجمع الدولي لعلم
الطيور.
يمنع منعا باتا نقله او تداوله او الاقتباس منه.
يجب أن يتم الاستئذان من الادارة ومن كاتب الموضوع قبل نقل اي شيء
ومن يخالف سيتم اتخاذ الاجراءات القانونية بحقه.
!
تحذير:
كافة الحقوق محفوظة
يمنع النقل والاقتباس
قبل استشارة الادارة
آخر تعديل بواسطة Rami_719 في الثلاثاء ديسمبر 08, 2009 12:55 am، تم التعديل مرة واحدة.
السبب:Rami_719 - ضبط جودة
التوقيع
لأنه لا يسمح لي دخول القدس قلت لأمرأة هناك ... كوني عيوني
البيض المسلوق وأهميته للكناري - ضبط جودة
