   |
الاخوة الأحباء في تجمع الكناري السلام .... يشرفني ان اقدم لكم هذا الموضوع البسيط ولكن ما بجعبته كثير من الفوائد التي تخص المربين للطيور من الكناري وغيره من الطيور الاخرى وهو عبارة عن سلق البيض وطريقته الصحية.
في البداية الكل يعلم اننا عند مرحلة الفقس نقوم بتقديم البيض المسلوق للطيور وخصوصاً للفراخ او نقدمه للاناث التي تريد ان تضع البيض او للطيور جميعها ذكوراً واناثاً عند مرحلة القلش أيضاً والتجهيز ولكن هناك بعض المربين لم ينتبهوا لكيفية سلق البيض قبل تقديمه للطيور وما المفروض القيام به عند السلق قبل وضع البيض في الوعاء في البداية يجب على المربي ان يقوم بغسل البيض من بعض الشوائب علماً ان غسله بالماء غير كافي لذا سوف نقوم بالشرح المفصل لكيفية السلق وما الذي يحتاجه المربي ان يضيفه لتتم العملية بشكل صحي لتقديمه للكناري. النقطة الاساسية في مرحلة السلق هو طريقة السلق وكيفية الوصول إلى السلق الصحي لتقديمه للطيور لان بعض المربين لا يقوم بعملية السلق لفترة كاملة وانما محدودة والهدف من مرحلة السلق هو التخلص من شيء اسمه البيض اللين او البيض المتوسط سلقه لان البيض اللين بتناوله لكميات كبيرة من البياض خصوصاً يزيد خطر اصابة الفراخ بالتشوهات الخلقية لان البيض النيء او اللين يحتوي على مركب يمنع امتصاص "البيوتين" -أحد فيتامينات (ب)- في الجسم مما يسبب نقص المركب كما يسبب ضعفاً فى وظائف الجهاز المناعي والتهاباً جلدياً حرشفياً.
أيضاً كلنا نعلم ان البيض فيه غذاء نافع ومفيد جداً لصغار الكناري وبروتينات وفيتامينات ولكن في حال عدم سلق البيض بشكل جيد خصوصاً اذا كان نيء او مسلوق بدرجة متوسطة احتمال الإصابة بتسمم السالمونيا وهي بكتيريا توجد على الغشاء الخارجي للبيضة وفي حالة تناولها نيئة لذا في هذه الحالة نقوم باضافة الملح على الماء عند مرحلة السلق وسوف نقوم بالشرح لفائدة الملح في السلق. كما هو موضح في الصورة في الأعلى تبين طريقة السلق الصحيحة للبيض نرى على اليمين السلق الصحيح اما الوسط وفي اليسار نرى السلق المتوسط او اللين . مرحلة السلق لها شروط وهي يجب ان تكون ما بين 25-30 دقيقة على درجة حرارة 95 درجة مئوية لان بعض المربين يضع البيض لمدة عشرة دقائق وهذه الفترة لا تساعد على قتل جميع الميكروبات لاننا لا نشاهدها نعتبرها قد سلقت بشكل صحيح وعدم التسرع في اخراج البيض من الماء والصبر عليه فترة معقولة خشية الوقوع في مشاكل في مرحلة الانتاج او للطيور جميعها من مشاكل والتهابات في الامعاء والمعدة وهذه بعضها من البيض المسلوق كما افضل في فترة الصيف ان يتم وضع قطعة صغيرة من البيض ويتم وضع غيرها بعد الانتهاء من الاولى دون ان تبيت في القفص لصحة الطيور والفراخ ايضاً لان البيض يفسد بسرعة في مرحلة الصيف ويمكن استخدام ربع بيضة في البداية وبعد فترة وصول الفراخ لمدة 10 ايام نصف بيضة على ان لا تتزاوج اكثر من ذلك ويتم التجديد طبعاً بعد غسل البيض بشكل جديد في الماء وبعد وضعه في وعاء لمرحلة السلق نقوم بوضع ملعقة كبيرة او ملعقتين من الملح لان الملح له فوائد كثيرة في مرحلة السلق وهي : 1- يساعد على عدم تشقق قشرة البيض عند خروج الفقاعات من اثر البرودة إلى درجة حرارة الماء والتخثر السريع واغلاقها مباشرة. 2- يجعل البيضة تدخل في مرحلة الاستواء بشكل اسرع. 3- يطهر البيضة من اي ميكروبات توجد على القشرة الخارجية بعد تجميع البيض في المزارع وتقتلها بشكل كامل. 4- تستفيد منها الطيور عند الاكل من قشرة البيضة من الاملاح اللازمة والقليلة من اثر السلق.
إذن وبشكل مختصر لنعتمد طريقة السلق الصحية وتقديمها للطيور : 1- نغسل البيض بشكل جيد بالماء العادي وهذا يسمى الغسل الاولي. 2- نقوم بوضع البيض في الوعاء وبه ماء. 3- نضع ملعقة كبيرة من الملح او ملعقتين. 4- نقوم بمرحلة السلق لمدة 25-30 دقيقة على درجة 95 درجة مئوية. 5- نقوم بغسل البيض بشكل نهائي وتجفيفه من الماء على راحته بكشفه لفترة ساعة او اكثر حسب حرارة الجو وعدم وضعه بالثلاجة مباشرة لانه يسبب التسسم في حال تم وضعه مباشرة في الثلاجة وهذه القاعدة تخص جميع المأكولات. اتمنى للجميع الفائدة والتطبيق عليها للمحافظة على صحة طيوركم فاني استخدم هذه الطريقة منذ القدم ولا ارى اية مشاكل في مرحلة الانتاج ايضاً اتمنى لكم التوفيق اخوكم بكر الجيوسي – أبو أوس  |
   |
! | تحذير: هذا الموضوع حقوقه محمية ومحفوظة للتجمع الدولي لعلم الطيور. يمنع منعا باتا نقله او تداوله او الاقتباس منه. يجب أن يتم الاستئذان من الادارة ومن كاتب الموضوع قبل نقل اي شيء ومن يخالف سيتم اتخاذ الاجراءات القانونية بحقه. |
! | تحذير: كافة الحقوق محفوظة يمنع النقل والاقتباس قبل استشارة الادارة |
