   | ||
رابط النص الأجنبي موضوع المسابقة
البصل،الثوم،والطيور "تعرف على خصائص هذه الأطعمة التي من المحتمل أن تكون خطيرة على صحة الطيور" By Margaret A. Wissman, DVM, DABVP, Avian Practice  مقدمة : عندما قرأت عنوان البحث "موضوع المسابقة" تساءلت و قلت لنفسي ما الهدف من ترجمة هكذا موضوع !! الجميع يعرف المحترف و حتى المبتدىء من مربين الكناري فائدة الثوم للكناري ( كاستخدامه بدرجة أولى من باب الوقاية و بدرجة ثانية كعلاج لحالات البرد و الرشح وتعقيم للجهاز الهضمي ) هذا الأمر لا يختلف عليه اثنان طبعا مع التحفظ , أعني حتى من لم يستخدمه مع طيوره و يستخدم بدلا عنه الأدوية البيطرية الخاصة إذا ما قام أحدهم بسؤاله هل من ضرر اذا استخدمته في علاج الحالات السابقة فسيجيبه بــ نعم , لا بأس بذلك فهو مجرب .!! و لا بد أيضا من ذكر نقطة غاية بالأهمية وهي أن طائر الكناري ينفر و يهرب من الثوم و البصل بسبب الرائحة القوية و لهذا نقوم بخداع طيورنا بكثير من الطرق كطحن الثوم و اضافة الماء أو الليمون و حتى الخل و في كثير من الأحيان يلجأ المربون لتعطيش طيورهم ووضع تراكيز قليلة جدا حتى يجبروا طيورهم على تناوله أو شرب الماء المضاف له الثوم . بعد قراءة هذه الدراسة أو البحث العلمي بخصوص هذا الموضوع أتوقع أن الكثير من المربين سيعيدون النظر بهذا الخصوص بعد أن نكتشف أننا نقتل طيورنا من باب الحب و الاهتمام و الخوف على صحتها .. ..الترجمة العربية مدعمة بالمعلومات والشروحات والمراجع العلمية الإضافية.. يقول الله سبحانه وتعالى في كتابه الكريم: بسم الله الرحمن الرحيم ( وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد . فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الارض من بقلها وقثائها و فومها وعدسها و بصلها ... ) صدق الله العظيم إن الثوم و الثوم المعمر و البصل والبصل البري و الكراث جميعها تنتمي لفصيلة الليلي (Lily) جنس الآليوم عائلة البصل http://www.aawsat.com/2008/03/30/images ... 464797.jpg البصل : بقل زراعي بصلي محول من الفصيلة الزنبقية "liliacees" اسمه العلمي "allium cepa" له انواع كثيرة و طعمه متفرع عن طعم الكراث http://al-shifaa.com/uploads/onion810588.jpg الثوم : نبات معمر من فصيلة الزنبقيات "liliacees" التي منها البصل و الهليون و الزنبق و الكراث ويرها . اسمه العلمي "alium sativum" من "all" اي حار وهي كلمه لاتينية http://mag.rjeem.com/wp-content/uploads ... /21187.jpg الكراث : بقل زراعي من الفصيلة الزنبيقة . منه ما يشبه البصل الاخضر في شكله وطعمه ومنه ما يشبه الثوم . يعرف بالمصادر العربية بعدة اسماء .. كراث , كراس , قرط , ركل والكراث البري يسمى الطيطان. و اسمه العلمي "le poireau" http://4.bp.blogspot.com/_T16qy-zjNzw/T ... /35373.png وجميع هذه الفصائل لحد كبير تتشابه بتراكيبها و خصائصها الكيميائية .. والتي لا تحتوي أيا من المغذيات الحيوية اللازمة لصحة الطيور الأليفة. البصل من المنتجات النباتية التي تحتوي على معادن وفيتامينات وألياف وسكريات، وبشكل خاص يحتوي على كميات أعلى من المواد الكيميائية الكبريتيةsulfur-based molecules. *وهذه المواد الكبريتية هي السبب في زيادة دموع العين عند تقطيع البصل، وهي المتسببة في الرائحة والطعم الخاص بالثوم والبصل. وهناك ثلاثة أنواع رئيسية منها، الأولى، مركبات أكاسيد الكبريت (سيلفأوكسايد (sulfoxides، مثل مركبات «ألينين» alliins. والثانية، مركبات «ثيوسيلفانيت» thiosulfinates، مثل مركبات «أليسين» allicins. والثالثة، مركبات «ديثين» dithiins، مثل مركبات «أجوين» ajoenes. ويتيح تقطيع البصل أو هرس الثوم، لمركبات «سيلفأوكسايد» أن تتحول إلى «ثيوسيلفانيت» و«ديثين». ذلك أنه نتيجة لتحطيم جدران الخلايا الحية في البصل أو الثوم، عبر التقطيع أو الهرس، تُعطى فرصة للمواد الكيميائية الموجودة في كل من داخل الخلايا وخارجها للتفاعل الكيميائي بعضها مع بعض في وجود أكسجين الهواء. وتحتاج هذه التفاعلات الكيميائية مدة عشر دقائق لتكتمل. http://blog.khymos.org/wp-content/2007/ ... ormula.jpg * ثم مع الطبخ والتعرض للحرارة، لا تتلف هذه المركبات الكبريتية، بل تزداد غنى وتنوعا، وتزول الرائحة غير المحببة عنها. ذلك أن مركبات «ثيوسيلفانيت» و«ديثين» تنشأ عنها، بفعل حرارة الطهي، خمسة أنواع جديدة من المركبات الكيميائية الكبريتية ذات التأثيرات الصحية المفيدة، خاصة إذا ما كان الطهي لفترة لا تتجاوز نصف ساعة، وهي الكافية لـ«الإماتة طبخا» والحصول على غنى وغزارة وتنوع لمركبات الكبريت الكيميائية في الثوم أو البصل. وبذلك الشكل فإن البصل سواء كان مطبوخا أو نيئا أو مجففا يحتوي على مركبات الكبريت،والتي عند مضغها تتحلل إلى مركبات الثايوسوليفينات Thiosulfinates ،والتي تتحلل بدورها لعدد من المركبات ثنائية الكبريت ، والتي تتضمن ثاني كبيريتيد الديبروبينل أو ما يعرف بثاني كبريتيد البروبيل (n-propyl disulfide)،والذي يبدو أنه من أكثر المركبات ثنائية الكبريت سمية،ومركبات ثنائية الكبريت هذه تعد من العوامل المؤكسدة التي يمكنها التسبب في انحلال أو تمزق خلايا الدم الحمراء.ولا يمكن انكار نقطة في غاية الاهمية وهي : أن الإكثار من تناول البصل و ما يحتويه من عناصر مؤكسدة يسبب انحلال الدم أو تمزق خلايا الدم الحمراء ،وما ينتج عنه من الإصابة بالأنيميا، وقد واجهت هذه النقطة جدلا كبيرا و دراسات لا متناهية. إن سمية البصل تستند إلى تركيز المركبات ثنائية الكبريت به،والتي يزيد تركيزها عندما ينمو البصل في تربة بها نسبة كبريت عالية. والكبريت من العناصر التي تتوزع على نطاق واسع وبوفرة في التربة في كل من حالتيه المركبة أو الحرة. ومن الأضرار الأخرى لتناول البصل أحيانا قد يسبب تهيج المريء و القولون وقد يسبب القرحة أيضا على الرغم من أن هذا الضرر هو على الأرجح أكثر شدة في الثدييات. المركبات (مركبات الكبريت) الموجودة في هذه النباتات تسبب تحلل (تمزق) خلايا الدم الحمراء لدى الحيوانات , كالكلاب , القطط و خاصة الماشية حيث يظهر عليها هذا الأثر أكثر من غيرها من الحيوانات. *و في هذا السياق لابد من توضيح الاختلاف في الجهاز الدوري لدى الثديات و الطيور وبكل اختصار خلايا الدم الحمراء Erythrocytes (Red blood cells) هي خلايا بيضاوية الشكل تتكون من الهيموجلوبين وصبغة حمراء تحتوي على الحديد، ويبلغ عدد خلايا الدم الحمراء في المتوسط من2.5-3.5 مليون خلية في الملليمتر المكعب تبعاً للعمر والجنس. يُمثل تركيب خلايا الدم الحمراء في الطيور أحد الاختلافات الهامة مقارنة بالثدييات، حيث تحتوي خلايا الدم الحمراء في الطيور على أنوية وميتوكوندريا وشبكة إندوبلازمية وهي جميعاً تراكيب خلوية غير موجودة بخلايا الدم الحمراء في الثدييات، كما أن عددها في الطيور أكبر مقارنة بالعدد في الثدييات والإنسان. http://www.oldschool.com.sg/modpub/2037 ... 7b4e9233d6 وهناك الكثير من أنواع و أشكال فقر الدم , ولكن ما يهمنا بموضوعنا هذا هو : فقر الدم المصحوب بأجسام هاينز: تتكون أجسام هاينز في السائل السيتوبلازمى لكرات الدم الحمراء والتي تظهر تحت المجهر مثل النقاط السوداء الصغيرة.هناك العديد من الأسباب لهذا النوع من فقر الدم، وبعضها قد يكون بسبب الادوية.و قد تحدث في القطط بسبب تناول البصل . ويمكن أن تحدث في الكلاب نتيجة تناول البصل أو الزنك، وقي الخيول من تناول البصل أوراق القيقب الحمراءالجافة. ومن أعراض الاصابة بهذا المرض لدى الثدييات : الضعف العام .. تغير لون اللثة و شحوبها .. فقدان الوزن .. خمول .. و شحوب الانسجة الخبر السار في هذا السياق وفي هذا النوع من فقر الدم بأن المشكلة تنتهي و يبدأ الجسم بانتاج كريات الدم الحمراء بمجرد التوقف عن تناول هذه النباتات . فبعد تعرض الكلاب لجرعة واحدة كبيرة من هذه المركبات تصل عدد خلاياها الحمراء خلال عدة أيام لأدني نقطة،بينما في التعرض طويل المدي لهذه المركبات بجرعات مخفضة يقل تأثير فقر الدم لأن خلايا الدم الحمراء،(والتي تسمى أيضا بالكريات الحمراء)،تكون في حالة تجدد في نفس الوقت الذي تتدمر فيه. والثوم كذلك يحتوي على مادة الأليسين (Allicin) وهي ما تعطي الثوم رائحته القوية و المميزة وهي مادة مؤكسدة قوية و خطرة بما يكفي لتسبب فقر الدم (انحلال الدم) كذلك. *وفي سياق اخر بعيد عن الصحة والطب يجب أن نتطرق لموضوع تأثير البصل و زراعة البصل على التربة . كما لكبريتات البصل أثر كبير على صحة الانسان فلها نفس الدور على صحة التربة . حيث ترتفع نسبة الكبريت في التربة و عند تراكمها وذلك لزراعة البصل لعدة مواسم يؤدي لاستنزاف التربة و تسممها . و على الرغم بأنني لم أجد أي دراسة علمية على أي نوع من الطيور تعنى بهذه الآثار على الطيور الا أنني أرى أن هناك فرصة لإصابة الطير بفقر الدم (تحلل الدم ) في حال تناول هذه النباتات , و بالمقابل فإنني لا أجد أيا من الفوائد أو المواد الحيوية الأساسية لصحة الطائر لا يمكننا ايجادها في الأغذية الاخرى المتاحة فالبدائل كثيرة ،، ولهذا السبب أشعر أنه من غير الضروري بل ومن المخاطرة بمكان أن تغذي الطيور بالبصل،الكراث،الثوم أو الثوم المعمر. فلماذا المجازفة!. ..................................... **تعليق أسرة إشراف تجمع الترجمة على المقال الأجنبي موضوع المسابقة** السلام عليكم اخواني الكرام عندما اخترنا موضوع مسابقة هذا العام عن الأخطار المحتملة للثوم والبصل على الطيور،،كنا نعلم جيدا ان هذا الموضوع ربما يصطدم مع ما تعارف عليه أغلب المربون من أن استخدام الثوم بصفة خاصة أو البصل مع الطيور لا توجد فيه اي مشكلة على الإطلاق بل ربما تكون له فوائد كثيرة صحية جربها العديد من المربون مع طيورهم،إلا أننا وجدنا في هذا الموضوع أهمية علمية خاصة حيث يقدم وجهة نظر قيمة ومختلفة من اساتذة متخصصون عن استخدام الثوم والبصل مع الطيور ربما تجعلنا كما تفضل اخي ابو الزهير في مقدمة ترجمته نراجع أنفسنا ونعيد تقييم مسألة تقديم الثوم والبصل للطيور،ولا نعطي هذا الأمان الكبير لهذه النباتات عند تقديمها للطيور.. وحتى يقدم قسم الترجمة من خلال اسرة اشرافة تحليلا علميا جيدا لما ورد في المقال من معلومات وما نستخلصه منه،نحب اولا أن نؤكد على بعض النقاط الأساسية الهامة التي تناولها هذا المقال العلمي والتي عرضها لنا أخي الكريم ابو الزهير في ترجمته المميزة: *المقال لم يحسم خطورة الثوم على الطيور وكذلك البصل والبصليات المشابهه،ولكنه يتحدث عن خطرها "المحتمل" في اصابة الطيور بالأنيميا،وينصح المربون بعدم تقديمها "احتياطيا" كجزء من الوجبات الغذائية خاصة وان تركيبها وعناصرها الغذائية يسهل ايجادها في بدائل غذائية أخرى عديدة. *بينما حسم المقال الأمر بالنسبة للحيوانات الثديية الأخرى كالماشية والكلاب والقطط،في ان هذه المركبات عندما تقدم بتركيز معين تسبب لها الأنيميا. *المقال ايضا يؤكد انه لم تتم ابحاث على الطيور لإختبار تأثير تناول هذه النباتات وخطورتها على الطيور،وبالتالي يظل الأمر فيه اجتهاد ووجهة نظر خاصة او نصيحة عامة من مؤلفي المقال،ولكن رغم ذلك تظل نصيحة لها اعتبارها العلمي وتدعو للتأمل والتفكير خاصة وأنها مقدمة من متخصصين في مجال عملهم . *المقال يتحدث عن خطورة الإعتماد على هذه النباتات كوجبات غذائية او كمغذيات للطيور،ويرى المؤلف ان هذه النباتات ليست لها قيمة كبيرة ويقصد هنا (القيمة الغذائية والسعرية) وليس القيمة الدوائية او العلاجية فهو لم يتعرض لها سلبا او ايجابا،فهو يري ان هذه النباتات ليست مغذية وانه يمكن الحصول على اضعاف قيمتها الغذائية والسعرية من اصناف اخرى من الغذاء. *لم يتحدث المقال عن الإستخدامات الدوائية والعلاجية لهذه النباتات والتي يستخدمها بعض المربون مع طيورهم للعلاج او الوقاية من الأمراض،وتحدث فقط عن الجانب المرتبط بإستخدام هذه النباتات كمصدر من مصادر التغذية،وبالتالي المقال لا يرفض صراحة كما لا يقبل صراحة استخدام هذه النباتات في العلاج او الوقاية من امراض الطيور ولكنه في نفس الوقت يرى من باب الإحتياط الإبتعاد عن هذه النباتات بالكلية حتى لا نخاطر بطيورنا. *المقال يتحدث عن خطورة تقديم هذه النباتات في صورتها الطبيعية ،وبالتالي لم يتعرض للمعالجات التي قد يقوم بها مربي الطيور لهذه النباتات كالنقع في الخل او التخفيف او خلطها بمواد أخرى والتي ربما في تجارب بعض المربين تفقدها خطورتها. *خفف المقال من خطورة تأثير هذه النباتات على الطيور عندما ذكر ان هناك خصائص لكرات الدم الحمراء في الطيور تجعلها محمية اكثر من خطورة التحلل والتمزق بسبب تصميمها الخارجي البيضاوي المختلف في الشكل عن كرات الدم الحمراء الأكثر استدارة في الثدييات،ففي الطيور تكون مبسطة اكثر او بيضاوية اكثر وبالتالي تكون بسبب تصميمها الخارجي محمية أكثر من اجسام او عوامل الأكسدة او ما اطلق عليه اجسام هاينز التي تسببها مركبات الكبريت في هذه النباتات.ولكنه رغم ذلك يرى تجنبها احتياطيا لوجود درجة من الخطورة لا يجب اغفالها. *يتحدث المقال عن تركيزات مختلفة لمركبات الكبريت،وان خطورة هذه المركبات تتضح اكثر عندما تنمو هذه النباتات في تربة غنية بالكبريت ،وبالتالي الخطورة تقل بإختلاف نسبة تركيز الكبريت في التربة والنبات،اي ان كل نبات منها به تركيز يختلف عن النبتة الأخرى والخطورة تتفاوت بينهاعلى حسب نوعية التربة التي زرعت فيها. *حتى في الحيوانات الأخرى التي اجريت عليها التجربة اوضح ان التأثير السلبي يكون ضعيف و بعد مدى طويل من استخدام هذه المركبات بجرعات مخفضة حيث يتم تعويض التالف من الخلايا الحمراء اولا بأول،بينما التأثير السلبي الكبير لا يظهر الا بتقديم جرعة كبيرة واحدة مكثفة من هذه المركبات وهنا يحدث فقر الدم. **اذن ما يمكن استخلاصه من النقاط السابقة، ان تقديم الثوم أو البصل للطيور لا يصل لدرجة الخطورة القصوى والحاسمة والمرعبة على الطيور،،ولكن في نفس الوقت لا نستطيع بعد قراءة المقال وتحليله علميا ان نعطي ابدا هذا الأمان الكبير الذي كنا نعطيه او يعطيه الكثير من المربين لهذه النباتات فهناك بلا شك وفي ضوء هذا المقال العلمي درجة من الخطورة في تقديمها للطيور يجب ان توضع في الحسبان. **ومن ثم ما توصلنا له عند مناقشتنا للموضوع داخل قسم الإشراف بالترجمة مع اخي د.ابو صهيب ،،أننا لا نريد منع تقديم مثل هذه النباتات منعا نهائيا وكليا ،ولكن في نفس الوقت ولوجود درجة من الخطورة على صحة الطيور من وراء تقديم هذه النباتات،لابد من وجود عدة ضوابط ومحاذير على المربي أن يلتزم بها عند تقديم الثوم او البصل للطيور وهي كالتالي: 1. الا يعتمد عليها المربي كوجبة غذائية اساسية (كما يفعل مثلا مع الخس والخيار والفواكه والخضروات الأخرى) فهي ليست غنية بالمغذيات الرئيسية والضرورية، والا يقدمها بإفراط للطيور حتى لا يؤدي مع الوقت لزيادة تركيز مركبات الكبريت في الدم وبالتالي اصابة الطائر بفقر الدم. 2. يفضل ان يكون استخدامها قاصرا فقط على الأهداف العلاجية والوقائية كدواء طبيعي "مكمل" وليس دوائا وحيدا واساسيا، وأن يستخدم فقط للوقاية والعلاج وتطهير معدة الطائر وما شابه ويكون ذلك بجرعات مخفضة ولمدة محددة وعلى فترات متباعدة. 3. عند استخدامها بشكل مكمل لتحقيق الأهداف الوقائية والعلاجية يفضل الا يقدمها المربي هكذا بصورتها الطبيعية وانما الأصح يستخدمها بعد عمل معالجات كالنقع في الخل واستخدام الليمون مع الثوم ..إلخ.بما يخفف من التأثيرات السلبية التي تعرض لها المقال،مع التأكيد على تخفيض الجرعة وتقنين المدة ومباعدة فترات تقديمها. 4. ممكن ايضا تقديمها بصورتها الطبيعية ،ولكن مع الحرص الشديد ان يكون ذلك بكمية مخفضة للغاية ومخففة وعلى فترات متباعدة اكثر وكما ذكرنا لأهداف علاجية ووقائية وليس لأهداف مرتبطة بالتغذية لأن استخدامها كمصدر غذائي معتاد يزيد من خطورتها وتأثيرات مركبات الكبريت السلبية واصابة الطائر بالأنيميا. 5.اخيرا اذا لاحظ المربي رغم كل هذه الإحتياطات ان صحة الطائر تتأثر سلبيا بتقديم هذه النباتات خاصة اعراض الأنيميا المعروفة ومظاهر الضعف على الطائر،وتاكد ان ذلك مرتبط بالبصل والثوم فعليه تجنب ذلك تماما ولا يقدمها لطيوره حتى ولو على سبيل الوقاية والعلاج ،فطيوره ربما تكون اكثر حساسية من غيرها لهذة المركبات والتي قد يظهر تأثيرها السلبي بشكل سريع على هذه الطيور الأكثر تحسسا لها. ...........................................  | ||
   |
! | تحذير: هذا الموضوع حقوقه محمية ومحفوظة للتجمع الدولي لعلم الطيور. يمنع منعا باتا نقله او تداوله او الاقتباس منه. يجب أن يتم الاستئذان من الادارة ومن كاتب الموضوع قبل نقل اي شيء ومن يخالف سيتم اتخاذ الاجراءات القانونية بحقه. |
! | تحذير: كافة الحقوق محفوظة يمنع النقل والاقتباس قبل استشارة الادارة |
