أغذية تؤخر الشيخوخة

[أحمد حلمى الشناوى]

ينتج فى الجسم ما يعرف بالشقوق الحرة ، و هى جزيئات تتحرك بسرعة فى جميع الإتجاهات ، فتصطدم مع خلايا الجسم ، و يحدث عن كل تصادم ما يعرف بالأكسدة ، التى تؤدى الى أضرار تأكسدية لأغشية الخلايا ، و ما تحتوية من مكونات دهنية مهمة حيوياً ، و أيضاً تضر بأهم مكون فى نواة الخلايا ، و المسئول عن صفاتها الوراثية ، و هو الحمض النووى .
و إذا أحدثت الشقوق الحرة هذة الأضرار فى جدر الأوعية الدموية ، فإنها تتسبب فى الإصابة بتصلب الشرايين ، أما حدوثها فى الجلد ، فيؤدى الى شيخوختة المبكرة ، و أيضاً حدوثها فى المخ ، يعرضة لمظاهر الشيخوخة المبكرة ، و حدوثها فى الدهون الغير مشبعة المتواجدة فى أغشية الخلايا ، يضر بهذة الأغشية ، فتقل كفاءة المناعة ، و يتعرض الجسم للأمراض ، و يرتبط حدوثها فى الخلايا المختلفة بمخاطر الإصابة بالأورام
و تتكون هذه الشقوق الحرة الضارة فى الجسم ، نتيجة تعرضة لبعض الأشعات الكهرومغناطيسية ، أو يقوم الجسم بإنتاجها من أحداث كيميائية حيوية لا يمكن تفاديها ، أو كجزء من نظم حيوية للدفاع عن نفسة ، أو كمنتجات ثانوية لبعض العمليات الحيوية التى تتم داخلة .
كما يؤدى تعرض الجسم للجروح و الأمراض ، و للملوثات البيئية ، مثل التدخين ، و الهواء الملوث ، و المبيدات الحشرية ، الى زيادة تكوينة للشقوق الحرة الضارة بالصحة .
فما هى الأغذية التى يجب تناولها و التى تحتوى على مكونات مضادة للشقوق الحرة ؟؟؟
1- الأغذية الغنية بفيتامين هـ : و تضم الفول السودانى ، و كبد الدجاج ، و أسماك الماكريل و السالمون ، و البذور و الحبوب الزيتية مثل : السمسم ، و عباد الشمس ، والذرة (مسلوق و مشوى ) و القمح (بليلة و نابت ) ، و غيرها من الحبوب الكاملة ، والمكسرات .
2- الأغذية الغنية بفيتامين ( سى ) : البرتقال و الليمون و الطماطم و الفلفل الأخضر و الفراولة و البطيخ و الكنتالوب و المانجو و الجرجير و البقدونس
3- الأغذية الغنية بفيتامين (أ) : الكبدة و البيض و اللبن
4- الأغذية الغنية بفايتو بيتا كاروتين : و منها الجزر الغامق و المانجو و المشمش و الكنتالوب و الملوخية و السبانخ و الرجلة و الخبيزة و البطاطا الصفراء
5- الأغذية الغنية بالسيلينيوم : ومنها صفار البيض و الثوم و الأسماك و البصل الطازج و البرتقال و العدس و زيت الزيتون
6- الأغذية الغنية بالجلوتاثين : و منها البطيخ و البرتقال و الفراولة و الخوخ و البامية و البطاطس
7- الأغذية الغنية بمكونات أخرى : مثل الكرنب و القرنبيط بمحتواهم من فايتو سلفورافان ، الفراولة و الرمان و العنب الملون و الأسود بمحتواهم من فايتو الإيلاجيك ، الشاى الأخضر و الأسمر بمحتواهم من فايتو الفينولات العديدة
8- التوابل و الأعشاب : مثل أوراق الريحان و الزعتر و البردقوش و حصا البان و الكمون و الحبهان و الشمر و الساج (المريمية ) و الجنزبيل ، و القرفة

[Bader]

السلام عليكم

شكراً يا أخ أحمد على هذه المعلومات القيّمة .. جزاك الله خيراً

تحياتي

[عبده أبو سير]

ما شاء الله وعين عليك باردة اخي أحمد.
الشقوق الحرة نحن نسميها الجذور الحرة Free radicles او الذرات الطليقة اين تضرب تسبب الضرر.كل الذي ذكرته عن مضادات الجذور الحرة تسمى Antioxidants
مضادات الأكسدة تمنع تكون هذه الشقوق(الجذور) الحرة أما مضادات الجذور الحرة هي التي تتفاعل مع الشقوق الحرة وتحولها الى عنصر غير مؤذي.

وأهم عنصر كعامل ضد الأكسدة وضد الجذور الحرة هو فيتامين E بانواعه وخاصة عندما يكون بشكل بولي فيتامين E.
Poly vitamine E المكونة من التوكوفيرول بانواعه.
تحياتي لك.

[douglas]

بارك الله فيك