إن الحمد لله نحمده ونستعينه ونستغفره ونعوذ بالله من شرور أنفسنا ومن سيئات أعمالنا من يهده الله فلا مضل له ومن يضلل فلا هادي له وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له وأشهد أن محمدا عبده ورسوله.
كيف أحوالكم أخوتي الكرام ان شاء الله طيبين و الأمور طيبة كيف العصافير إن شاء الله كلها بخير و الانتاج جيد
كيف أحوال أساتذتي الكرام و الاخوة المشرفين و الأعضاء المحترمين ان شاء الله بألف خير وعافية
الحمد لله على منه وفضله
اللهم آمين
البيض المسلوق
الكثير من الفوائد في حبة صغير
البيض المسلوق
هو أحد الأغذية الكاملة والأساسيّة التي يمكننا أن نقدمها لطيورنا التي تعيش في الأقفاص
ويعرف بقيمته الغذائيّة العالية و المتوازنة
وقدرته على توفير الكثير من المغذيات الأساسية و بكميات معتبرة
وهو مصدر ممتاز للبروتينات و المعادن الفيتامينات و الأملاح المعدنية و المعادن مثل الحديد أو الكلسيوم و غيرهما
بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائيّة الأخرى المهمّة للطيور بشتى أعمارها
أقسام البيضة
1- بياض البيض
هو السّائل الشّفّاف الذي يوجد داخل البيضة
و يتميّز باحتوائه على عناصر غذائيّة مثل المعادن، والفيتامينات، والبروتين
فيه نسبة جيّدة من الكالسيوم والمغنيزيوم
2- صفار البيض
ويتميّز بوجود عناصر غذائيّة مهمة
فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الدّهون ، والفيتامينات، والكلسترول، والبروتينات
3- القشرة
مهمته الأساسية هي حماية البيضة من العوامل الخارجية وهي مصدر غنيّ بالكالسيوم
تكوين البيضة
تزن بيضة الدجاج في المتوسط 55 غ تقريبا
يشكل منها صفار البيض 18 غ أي نسبة 32 %
ويشكل بياض البيض 32 غ أي نسبة 58 %
و تشكل القشرة 5 غ أي نسبة 10%
القيمة الغذائية للبيض
تحتوي 100غ من البيض المسلوق على
ليبيدات 11غ
دهون مشبعة 3.3 غ
دهون غير مشبعة 1.4 غ
كولسترول 373 ملغ
صوديوم 124 ملغ
بوتاسيوم 126 ملغ
سكريات 1.1 غ
بروتين 13 غ
فيتامين A وحدة دولية 520
فيتامين B6 0.1 ملغ
فيتامين B12 1.1 مكرو غرام
فيتامين وحدة دولية 87
مغنيزيوم 1.1 مكرو غرام
حديد 1.2 ملغ
كلسيوم 50 ملغ
بالإضافة إلى أن قشر البيضة يحتوي على ما نسبته 90% من وزنه من كربونات الكلسيوم
فوائد تقديم البيض لطيورنا
تقوية الهيكل العظمي
بما ان البيض يوفر مصدر جيد لفيتامينD بل يعتبر من أوفر و اهمم المصادر لهذا الفيتامين
وهذا الفيتامين هام جدا لصحة العظام وتسهيل امتصاص الكالسيوم في الجسم و ضمان تثبيته فيها وزيادة قوتها
يحسن وظائف المخ
يحتوى البيض على نسبة عالية من مادة الكولين Choline
فهي تساعد في تنشط المخ و الأعصاب وتفادي حدوث أي التهابات فيها
وكذلك لاحتوائه على فيتامين B2، وحمض البانتوثنيك.
يعزز كفاءة الجهاز المناعي
يحتوي البيض على فيتامين A و D ، وحمض الفوليك
وهي من أهم العناصر اللازمة لتحسين وتعزيز الجهاز المناعي للطيور
يحافظ على عمل و صحة الكبد
يحتوى البيض على نسبة عالية من مادة الكولين Choline
فهي تساعد في تنشيط و تحفيز عمل الكبد للقيام بدوره على أكمل وجه
يحسن الرؤية
يساهم البيض في تحسين الرؤية وخفض مخاطر الإصابة بأمراض العين المختلفة
لاحتوائه على فيتامين B2 والبيوتين اللذان يحافظان على معدلات الأيض المناسبة في جسم الطائر
و يحتوي أيضا على اللوتين وهو مضاد مضادة للأكسدة ويساعد على تعزيز وتقوية شبكية العين
يحتوى على مضادات للأكسدة
البيض المسلوق أيضا يحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة
فهى تساعد على تقليل خطر الإصابة بعدد كبير من الأمراض و أيضا تساعد على المحافظة على صحة الجلد
يساهم في بناء و تطوير الجهاز العضلي للجسم
نظرا إلى احتواءه على البروتينات فهو يساعد في بناء و زيادة قوة وكثافة العضلات
يساعد في أن تتم عملية بناء العضلات بسرعة وبشكل طبيعي و يضمن الحصول على عضلات قوية ومكتملة النمو
و يحتوى أيضا على الأحماض الأمينية الأساسية و التى تساعد على بناء البروتين الذي يحتاج إليه الجسم
كما أنه يعتبر وجبة من البروتينات السهلة و السريعة الهضم
و بالتالي سرعة توفر هذه المغذيات للجسم وخصوصا عند زيادة الحاجة إليها لبناء العضلات عند الفراخ
الحفاظ على صحة الجلد
نظرا لاحتواء البيض على فيتامين A الذي يحافظ و يساعد على إصلاح وتحسين الحالة السليمة و الصحية للجلد
ويحتوي كذلك على السيلينيوم الذي يقي البشرة من آثار الأكسدة
ويحتوي أيضا على البيوتين الذي يساهم في الحفاظ على الجلد و الريش و إعطاءه منظرا جيدا
تجديد خلايا الدم الحمراء
يعزز تقديم البيض المسلوق للطيور من وتيرة تكوين خلايا الدم الحمراء و تجديدها
وهذا لاحتوائه على حمض الفوليك و فيتامين B2
كيفية سلق البيض
نضع البيض في وعاء عميق ونغمره بالماء البارد
يجب أن يكون الماء فوق البيض بمقدار أصبع
نضع الوعاء على نار عالية ونتركه على النار حتى يغلي الماء
نترك البيض يغلي مدّة 16 دقيقة
نرفع البيض من الماء الساخن ونتركه ليبرد قليلا تماما قبل استعماله أو تقديمه للطيور
المدة الكافية لطهي البيض بصورة مناسبة للطيور
المدة الكافية لطهي البيض بحيث يكون مناسبا لتقديمه للطيور
أو استعماله في تحضير أطعمة أخرى خاصة بها
هو 16 دقيقة كاملة
وذلك لضمان نضجه بشكل جيد يسهل على الطيور تناوله
أو يسهل علينا استعماله في تحضير الباتيه أو الخلطات
و كذلك لضمان القضاء على أي بكتيريا تعيش على قشرته
لأننا في العادة نقدمه للطيور أو نستعمله مع قشرته
الكمية المناسبة لتقديم البيض على مختلف مراحل حياة الطائر
خلال مرحلة التجهيز للتزاوج
يمكننا تقديم البيض منفردا بمقدار
مرة واحدة (1) كل 3 أيام
بمعدل ربع (4/1) بيضة عن كل طائر
خلال مرحلة التزاوج
من جمع الزوجين إلى وضع البيض
مرة واحدة (1) كل 3 أيام بمعدل ربع (4/1) بيضة عن كل طائر
طوال فترة حضن البيض
لا نقدمه إطلاقا
إلى حين اليوم السابق لوضع البيض نقدمه لتهيئة الأنثى لإطعام الفراخ غدا عند فقصها
من فقص البيض إلى الفطام
يقدم بشكل يومي بمقدار نصف بيضة يوميا لكي تطعم الأنثي فراخها
خلال مرحلة طرح الريش
يمكننا تقديم البيض منفردا بمقدار مرتين (2) في الأسبوع بمعدل ربع بيضة (1/4) عن كل طائر
خلال مرحلة الراحة
يمكننا تقديم البيض منفردا بمقدار مرة واحدة (1) في الأسبوع بمعدل ثمن (8/1) بيضة عن كل طائر
خلال حالات مرض الطائر
في حالة ظهور دلالات المرض عند الطائر ومهما كان مرضه
فيجب التوقف فورا على تقديم البيض المسلوق
إلى حين التأكد من نوع المرض و العلاج المناسب له
و إن كان يتناسب معه تقديم البيض المسلوق أم لا
أضرار المبالغة في تقديم البيض
نظرا للقيمة الغذائية العالية للبض فلا يجوز تقديم كميات كبيرة منه
لأنة سيكون سببا في زيادة تراكم الدهون عند الطيور
مما سيتسبب في حدوث مشاكل صحيه كثيرة جدا
و أقلها التشحيم وتأثيره السلبي على عملية التلقيح للذكور وعملية وضع البيض للإناث
وكذلك قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في الجسم و ارتفاع نسبة الكليسترول في الدم
و كذلك يؤدي إلى ارتفاع نسبة البروتين في الدم مما يؤدي إلى إصابة الطيور بمرض النقرص
وقد يؤدي كذلك الإكثار منه إلى التأثير على السير الجيد لوظائف الكبد
وكذلك يمكن أن يصل إلى درجة تسببه في حصول حساسية لدى الطيور
شروط البيض المقدم للطيور
يجب ان نحرص على تقديم البيض البلدي للطيور لانه أكثر فائدة
و إذا لم يتوفر لدينا فيمكننا استعمال البيض العادي الذي نشتريه من المحلات فهو لا يخلو أيضا من الفوائد
يجب تحري شراء بيض ذو نوعية جيدة ومن عند باعة ثقة
يجب تجنب البيض الذي يعرض تحت الشمس أو في مكان فيه الأوساخ أو الرطوبة
تفادي اقتناء البيض الذي يوجد به شقوق في قشرته لان القشرة قبل السلق تكون مليئة بالبكتيريا و الجراثيم
و تشقق القشرة يؤدي إلى دخولها إلى داخل البيضة
و في الاخير اخوتي و أحبتي الكرام إن أصبت فمن الله عز و جل وحده وإن أخطأت فمن نفسي ومن الشيطان
وهكذا لكل بداية نهاية ، وخير العمل ما حسن آخره وخير الكلام ما قل ودل وبعد هذا الجهد المتواضع
أتمنى أن أكون موفقا في سردي بطريقة لا ملل فيها ولا تقصير
موضحا جميع جوانب الموضوع
وفقني الله وإياكم لما فيه صالحنا جميعا
تقبلوا مني كل عبارات الحب و الاحترام و التقدير
 | 
