الجرجير بالتونسي

[tunisianspring]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته .
أخوتي ماهي التسمية التونسية للجرجير وشكرا للجميع مسبقا

[da45]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي هذا ما نبحث عنه منذ مدة، لكن لا فائدة،

[مُكْنِي الجنوب]

بارك الله فيكم على السؤال والذي أبحث عن إجابته منذ مدّة لكن دون جدوى
فأرجو من الإخوة أن يعطونا الإجابة و خاصة الإخوة المغاربة حتّى بالفرنسيّة إن أمكن
و لكم جزيل الشكر

[tunisianspring]

أخي مكني بالفرنسية هو Le Cresson

[مُكْنِي الجنوب]

شكرا لك أخي tunisianspring على هذا التوضيح و سوف أقوم بوضع صورة للجرجير إنشاء الله

[ALLA23]

أرجوا وضع صور لبدور الجرجير لأنني اشتريته وانا أضن أنه ليس هو
من فضلكم ارجوا و ضع صورة

[مُكْنِي الجنوب]

PLANTE: le cresson

Cresson de fontaine

]

[الحسن بنجدي]

السلام عليكم اخواني بنسبة لاسم الجرجير باللغة الفرنسية
ليس هو le cresson و اسم الجرجير العلمي باللغة الفرنسية
هو roquette de salade و سوف ازودكم بصوره و يعتبر الجرجير
جد مفيد للانسان و ليس الطيور فقض اخواني بارك الله فيكم
السلام عليكم

هده صورة الجرجير

هده اطباق السلطة من الجرجير



هده صور خاصة بي

[hail200s]

السلام عليكم

ااخي الكريم الحسن هذا الجرير اتوقع انه جرجير بري ولكن في الحقيقه الجرجير الذي نعرفه في السعوديه ذا طعم لاذع في السان ولهو فوائد عده للانسان و الحيوان وسأذكر بعض فوائده :

الجرجير و الطب القديم و استخدامات و فوائد الجرجير:

وصف الجرجير في الطب القديم بأن :-

- شرب عصير اوراق الجرجير و اكل بذور الجرجير اللاذعة كالخردل و اكل اوراق

الجرجير الغضه يقوي جنسيآ ، وربما يرجع ذلك لوجود فيتامين هـ المهيج للشهوة
والمنشط للباه.
- مضاد لـ حفر الاسنان .
- منبه و مدر للبول .
- ملين للبطن .
- بذر الجرجير وماء الجرجير يزيلان النمش و البهق طلاء .
- اكل الجرجير علاج لتنقية الدم و سرعة دورانه .
- يساعد على ثبات الاسنان و تقوية اللثة و منع نزيفها .
- ينفع في نزلات البرد و الامراض الصدرية لأنه طارد للبلغم .
- مسكن لـ آلام الروماتيزم و المفاصل .
- إذا أخذ الجرجير مع الطعام ساعد على ادرار الصفراء وسرعة الهضم كما أنه يزيد من حجم البول ويقوي الباه ويطيل الجماع .
- اكل الجرجير يفيد ضد داء الحفر .
- ينظف المعدة و الامعاء .
- ينفع ضد امراض الكلى و الكبد و النقرس .
- استعمال الجرجير الطازج في السلطات يساعد في عملية الهضم .
- مدر الطمث .
- يخفض كمية السكر في البول .
- فاتح للشهية .
خلطات مفيدة :-

- علاج سقوط أو تساقط الشعر :

بمزج 15 غم من عصير الجرجير مع 50 غم من الكحول ( السبرتو الأبيض ) مع ملعقة صغيرة من ماء الورد ، و تدلك بها فروة الرأس يوميآ لمدة اسبوعين ثم يغسل .

- لـ ادرار البول :

غلي مقدار ثلاث حزم صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في لترين من الماء ، ويستمر الغلي حتى يبقى النصف ، ثم يصفى و يشرب منه مقدار كوب في الصباح و كوب في المساء .

- علاج الحروق السطحية من الشمس :

يستعمل الجرجير لعلاج الحروق بإستعماله على صورة مرهم الجرجير و يحضر بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يصفى المزيج و يستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس .

زيت الجرجير :

أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير و زيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

وقد تبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى على كميات كبيرة من حمض المعروف علميا باسم " جامالينولينك ".

وأدى استعمال زيت الجرجير والزيتون فى فئران التجارب الى حدوث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول الكلى سواء فى مصل الدم او فى نسيج الكبد مما يشير الى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم.


أثبتت التحاليل الكيميائية الغذائية أن كل 100جم من أوراق الجرجير تحتوي على :
1 : العناصر الغذائية : 3.3جم كربوهيدرات _ 3جم دهون _1.7جم بروتين .
2 : المعادن : 282ملجم بوتاسيوم _ 195 ملجم كالسيوم _ 46ملجم فسفور _25جم صوديوم _20جم مغنسيوم _2ملجم حديد وآثار من الزنك واليود
3 : الفيتامينات : 0.08 ملجم ف (ب1) _ 0.16ملجم ف(ب) _0.8ملجم نياسين _ فيتامين (أ) 472وحدة دولية _ حمض الاسموربيك 77 ملجم
الألياف الغذائية : 2جم _ الطاقة 18سعرة حرارية _ الماء 92%

وهذه الصوره التوضيحية له

البذور



الاوراق

[جهاد سمارة]

فى طريقة اظن انها سهلة اذا عندكم اخوان مصريين يعملون فى تونس تسألوهم عن الجرجير وشكله فى سوق الخضار وهم يدلوكم علية لأنه ما فى مصرى الا ويعرف الجرجير وشكله