القمبز المحمص

[أبو فريـد]

تحيه للجميع

اخواني .. السؤال عن حبوب القمبز " القنب " نعلم كم هي غنيه بالدهون والفيتامينات للكناري ولكن هل عند تحميصها تفقد هذه الفوائد ؟ بالماضي كنت نستخدم القمبز ويكون مائل الى اللون الاخضر ولكن الان يتم تحميصه حتى لا يساء استخدامه فاختلف لونه وعند تخزينه لمده يصبح مكان لتعشيش بعض الحشرات كالفراش لصغير

[me-punisher]

اخي الفاضل فوزي روشن, كل شيء طبيعي فهو افضل بالتاكيد
هل تقصد ان كل القمبز الموجود في السوق هو محمص ؟
بالتوفيق ان شاء الله

[leemo]

أخي فوزي روشن الكريم , نعم عند تحميص القنبز تذهب معظم فوائده
و بخاصة الزيوت التي داخل الحبة مع التحميص تتغير تركيبتها و تصبح مضرة
ناهيك عن التخزين السيء الذي يؤدي الى تعفنها و تؤدي لمرض الطير .

طبعاً ما في أحسن من القنبز الأخضر و لكنه ممنوع بسبب الشباب الحشيشة
و لكن قد تجد بالسوق بعض منه أخضر يأتي من سوريا الشقيقة و حتى في
سوريا ممنوع بيعه ( إلا من تحت الطاولة )

و بالتوفيق إن شاءالله

[Bsjayyusi]

اخي فوزي الطيب

كل ي يتم تحميصه يفقد من بعض فوائدة وهذا شيء طبيعي وبخصوص مرحلة التخزين انا افضل ان تقوم بشراء كميات قليلة حتى لا يتم وجود الحشرات والسوس في الحبوب

تحياتي

[الجيفر]

نعم المحمص يفقد من خصائصة ولكن يوجد منه الصغير والكبير أنصحك به لأن الأغلب محمص ولكن الصغير الكبير يكون بينهم أخضر فهو أفضل هذا ما في السوق عندنا في بعض المناطق

[ابوعمار]

فوزي روشن,
اكيد سيفقد اغلب فوائده وتجنب هذه الطريق وخزن الحبوب في المكان الجيد غير المعرض للشمس واحرص ان لايكون مكشوف

[شادي خليل]

العزيز فوزي,,,

إن بذور القنب " القنبز" من 3 الى 4 انواع, ويأتي من البلاد المصدرة, مثل الهند وباكستان, ومع الخلطات من الدول الاوربية, وشروط استيراده لبلدنا يجب أن يكون محمص, وكلمة محمص ليس بدرجة التحميص الذي نفكر به وانما تتعرض البذرة الى درجة حرارة معينة لقتل الجين في البذرة حتى لا تنبت, لذلك يقال عن القنب بأنه محمص, اما بشأن الحشرات, إن جميع البذور الزيتية تتعرض للحشرات حتى ولو كانت نيئة, ولتفادي تلك الحشرات, يجب تنفيض الغبار بالمنخل او الغربال, وتعريض الحبوب لأشعة الشمس الساطعة ما يقارب 3 ساعات وثم وضعه بالثلاجة, لأن درجة الحرارة بالثلاجة ما يقارب 5 درجات مئوي, وهنا لا يمكن ان يفقص بيض السوس اذا وجد.

بالتوفيق,,,,