الشوفان وفوائدة

[ابو مجد]

:: الشوفان ::

طعام مفضل للأطفال والمرضى وكبار السن
الشوفان.. يخفض الكوليسترول ويضاد الإجهاد ويجلب النوم
الشوفان نبات عشبي حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة
بين حب الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان.
لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات وقد عرف في الماضي بأسماء مختلفة
مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان
معرف.
وكلمة شوفان جديدة اطلق في القرن الماضي على هذا النبات.يعرف الشوفان علمياً باسم Avena Sativa
من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE.
الموطن الأصلي للشوفان هو شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي
وطبي ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف.
الجزء المستخدم من نبات الشوفان: البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw).
المحتويات الكيميائية للشوفان:يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز (Sterols)
وفلافونيدات (Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا (starch) وبروتين (Proteins)
والذي يشمل الجلوتين (Gluten) وفيتامينات وبالأخص مجموعة فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم
والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون
قريب من الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب (PP)وفيتامين د.
تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد
الأساسية والجوهرية توجد في جميع الأنواع.

الشوفان في الطب القديم:
في الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة تحضر من عجينة بذور
الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام. وقبل ذلك في عام 1597م قال العالم
John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم.
وكان الأوروبيون يستخدمون سيقان وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل المثانة
والكلى. وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة والسعال
المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور.

أما الشوفان في الطب الحديث :
فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان على
بعض الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج وقامت مصانع كبيرة لصناعة مستحضرات متعددة من الشوفان
ومشتقاته، فقد قامت دراسة اكلينيكية أثبتت أن الألياف النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل
40جراماً في اليوم خفضت كوليسترول الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع كما نشرت دراسات في
مجلات علمية محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا أخذت يومياً خفضت الكولسترول بنسبة 5%
وفي عام 1997سمحت منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA) شركة Quaker oats ومصانع أخرى
لاضافة هذا الادعاء على منتجاتهم الغذائية من الشوفان.. وفي دراسة أخرى أثبتوا من خلالها أن الشوفان
يخفض مستوى حمض اليوريك في الدم.وفي دراسة عملت على رياضي في أستراليا والذي وضع على
غذاء مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3 أسابيع وجد ان زيادة 4% من أسدية نبات الشوفان الى الغذاء
المخصص من الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية.
وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً الا
أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب
ومنشط. كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن الشوفان يسكّن نوبات
حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب
والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية.يصنع من الشوفان
مغلي للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في لتر ونصف ماء
على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة.

المستحضرات الموجودة من الشوفان في الأسواق:
يوجد من الشوفان عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة، خلاصات،
محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي يستخدم في حمام الماء، شايات، صبغات.أما من الناحية الغذائية
فيعتبر الشوفان من المواد الغذائية الهامة لدى بعض الشعوب مثل البلدان الباردة مثل اسكندنافيا
وأيقوسيا وغيرها حيث يتناولون حساء الشوفان يومياً في طعام الترويقة.
وقد أصبح الشوفان هو الطعام المفضل للأطفال والمرضى وكبار والسن والمتعرضين لارهاق عضلي حيث
انه يغذيهم ويقويهم ويزيد النشاط في عضلاتهم.والشوفان ليس غذاء للإنسان فقط بل غذاء جيد للحيوان
وبالأخص الأحصنة

[AHMED1N]

السلام عليكم و رحمة الله
شكرا جزيلا على هذا الموضوع الرائع و المليء بالمعلومات القيمة
لم أكن أعلم أنه غذاء للإنسان و هذا ما أدخل في الشك هل تتحدث عن هذه البذور
فهذه عندنا تعرف بالزوان





كيف يمكن لشخص أن يأكلها !
كنت أظن أنها غذاء للطيور فقط
سبحان الله
لقد جربت زراعتها سابقا في الحديقة و قد جلبت العديد من الطيور
أنا لم أسمع أبدا بأحد يأكلها
فثروة كهذه لا يجب تجاهلها
ولكنني لا أظن أن طعمها لذيذ
عموما جازاك الله خيرا على الموضوع المفيد

[smar2]

شكرا على الموضوع الجميل واليكم جميعا هذا الرابط فيه عدد كبر من النباتات من بينهم الزيوان

http://www.botanika.biologija.org/slike ... stlin.html

[da45]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشوفان او الخرطال او القصيبة عبارة عن سم يسبب الموت البطيء للحسون فاحذروه خواني ،

[bechirdenden@yahoo.fr]

السلام و عليكم.
شكرا اخى ابو المجد على سعيك الى تعزيز المنتدى بمواضيح مهمة و لكن
ارى ان هناك خلط بين حبوب الزيوان و حبوب الخرطال .
الخرطال يسبب التسييف القاتل للحسون .
لا باس اخى.
بالتوفيق ان شاء الله.

[ابو مجد]

السلام عليكم
اخواني الاعزاء شكرا على مروركم وملاحظاتكم واود التوضيح
انا قبل فترة قرات في احدى الماضيع انة هناك شخص يسال عن الشوفان فاحببت ان اوضح فوائدة بجميع النواحي لذلك نشرت الموضوع للافادة ليس الا

[خالد عبدالله عبدالكريم]

مرحبا اخواني الاعزاءء يعطيكم العافية علي المعلومة الجيده عن الشوفان فوائدة ومضارة بالتوفيق

[الحسن بنجدي]

السلام عليكم اخي ابو مجد الطيب شكرا لك على هدا الموضوع الدي يتكلم عن فوائد الشوفان او الخرطال فعلا اخي فوائدها في تغدية الطيور هي جيدة و مفيدة و لكن بنسبة لطائر الحسون ليست جيدة مما يسبب له مرض اسمه الكوكسيديوز و ياتي هدا المرض في المعدة و الامعاء و ضواهر هدا المرض هي عندما تلاحض الطائر الحسون دخل في التسيف تاخد الطائر و تفحص بطنه ادا وجدت نقط دو لون بني في بطنه انه مريض من معدته و ادا وجدت خط لونه بني كدلك انه مريض من امعائه و هدا المرض يسبب في موت الطائر الحسون و هناك ملاحظة عندما يكون الطائر الحسون دخل في تسيف ممكن ان يكون مريض من مرض اخر و لهدا يجب على المربي ان يراقب طيوره بطريقة جيدة حتى لا نقع في الاخطاء و لا نقول ان المربي المحترف لا يقع في الاخطاء نعم هناك مربين و خبراء و قعو في اخطاء جد جسيمة و من اخطائنا نتعلم و العلم بحر واسع و متشعب و العلم علمان ينتفع به الانسان اما الطيور الاخرى بما فيهم الهجين و الكناري فلا خوف عليهم ادا اعطيتهم البدور الشوفان و يبقى اخي الطيب الموضوع جد جيد و ممتاز و فيه فوائد جد علمية و شكرا لك اخي samr2 الطيب على الموقع الدي اخدت منه هده الصور التي تخص البدور الشوفان بارك الله فيكم و في اسرتكم الكريمة السلام عليكم

هد هي صورة بدور الشوفان التي انزلها اخي samr2 الطيب

[smar2]

السلام على الجميع
لا شكر على واجب فهذا اقل ما يمكن ان اقدمه في هذا المنتدى الرائع والذي اصبحت اقضي معه اكثر وقت ممكن
انكم فعلا لرائعون
مع الحب للجميع

[جزولي احمد]

السلام عليكم ورحمة الله
اخي الفاضل شكرا على الموضوع لانه يحمل عدة فوائد بغض النظر عن مضاره الف شكر على هادا المجهود